BBQ-pakket

Beschrijving

Vuur aan. Het is ZalmTijd.

Verse zalmmoten en zalmbuikstukken om zelf te kruiden en op de barbecue te bereiden. Met olijfolie, viskruiden, aïoli, baguettes en grillfolie heb je de basis voor een gezellige zalmbarbecue in huis.

Dit zit in het BBQ-pakket

• Verse zalmmoten met huid: circa 800 gram.
• Verse zalmbuikstukken met huid: circa 400 gram.
• Pure olijfolie: 1 flesje van 125 ml.
• Viskruiden zonder toegevoegd zout of zuur: 1 potje van circa 30 gram.
• Knoflookaïoli: 1 potje van 106 ml.
• Afbakbaguettes: 2 stuks, samen 300 gram.
• Aluminiumfolie voor grillgebruik: 1 rol van 10 meter × 29 cm.
• Receptkaarten: 2 kaarten: zalmmoot in folie en zalmbuikjes grillen.

Om samen te bereiden

Het pakket bevat circa 1,2 kilo zalm. Alle zalm is vers, rauw, ongegaard, ongerookt en ongemarineerd. Je kruidt en bereidt de vis zelf. Voor circa 4 personen als gedeelde selectie met groente, salade of andere bijgerechten; de benodigde hoeveelheid hangt af van de eetlust.

De zalmmoten zijn dwars uit een zalmzijde gesneden en wegen per stuk ongeveer 150 tot 300 gram. Je krijgt de vermelde totaalgewichten; het aantal en formaat van de stukken kunnen verschillen. De verschillende zalmdelen zijn bedoeld om samen te delen.

Dit voeg je zelf toe

Groente of salade naar keuze. Citroen is optioneel en voeg je pas op het bord toe. Deze aanvullingen zijn niet inbegrepen.

Recept 1: Zalmmoot in folie

1. Maak de barbecue klaar voor indirecte, matige hitte: leg de pakketjes straks naast de hittebron, niet boven vlammen. Houd de zalm tot de bereiding gekoeld.
2. Leg elke moot met de huid naar beneden op een ruim vel grillfolie. Bestrijk licht met pure olijfolie en voeg wat viskruiden zonder toegevoegd zout of zuur toe.
3. Vouw de folie goed dicht met wat ruimte boven de zalm. Leg de pakketjes op het rooster in de indirecte zone en sluit het deksel.
4. Open voorzichtig: er komt hete stoom vrij. Controleer het dikste stuk en gaar zo nodig langer. De vis moet door en door gaar zijn, ondoorzichtig worden en in vlokken uiteenvallen.
5. Serveer met aïoli, afgebakken baguette en een zelfgemaakte salade. Voeg citroen of extra zout pas op het bord toe, buiten de folie.

Bij direct foliecontact: geen citroen, zout of zoute kruidenbotermix toevoegen. Volg het folie-etiket.

Recept 2: Zalmbuikjes grillen

1. Maak een schoon grillrooster klaar boven matige hitte, met een koelere zone ernaast. Houd rauwe vis, schalen en keukengerei gescheiden van bereide gerechten.
2. Dep de zalm droog. Bestrijk licht met olijfolie en strooi er naar smaak wat viskruiden over. Houd de huid aan de vis tijdens het grillen.
3. Leg de stukken met de huid naar beneden op het rooster. Laat ze eerst rustig liggen. Verplaats ze met een brede spatel zodra ze loslaten; dunne buikstukken garen eerder.
4. Gaar door en door, zo nodig verder in de koelere zone met gesloten deksel. Controleer het dikste deel: geen rauw midden en het visvlees valt in vlokken uiteen.
5. Haal elk stuk apart van het rooster zodra het gaar is. Serveer op een schone schaal met aïoli en brood. Snijd of verdeel de vis aan tafel.

Dunne en dikke stukken vragen een andere bereidingstijd. Controleer elk stuk afzonderlijk.

Goed om te weten

Bewaar de zalm na ontvangst direct gekoeld. Houd rauwe en bereide producten apart en gaar de vis door en door. Volg voor ieder onderdeel de aanwijzingen, houdbaarheid en allergeneninformatie op het eigen etiket.

Het gewicht van de zalm kan iets verschillen. De definitieve ingrediënten- en allergeneninformatie van de aanvullingen wordt aangevuld zodra de leveranciersspecificaties vaststaan.

De afgebeelde verpakkingen met ZalmTijd-label zijn ontwerpvoorbeelden. De definitieve uitvoering en het viskruidenpotje volgen.

Download de twee receptkaarten (PDF)

Een vraag over dit product? Neem contact op met ZalmTijd.